בוגר לימודי רפואת שיניים באוניברסיטת בוקרשט. קיבל את תואר ה-D.M.D בשנת 1990. בעל תואר שני בניהול מערכות בריאות באוניברסיטת בן גוריון בשנת 2009. כיום ד"ר אורון שמואלי עוסק במחקר והטמעה של טכנולוגיות מתקדמות בתחום שיקום הפה, כדוגמת סורק דיגיטלי – טכנולוגיה המשמשת כתחליף למטבעים לצורך שיקום הפה.